Sylter Hopfen
Dass die Sylter nicht nur ein Faible für Tee haben, sondern auch gerne Hochprozentiges produzieren und trinken, beweist die Erfolgsgeschichte des Bieres „Sylter Hopfen“. Seit 2007 bauen zwei Flensburger Unternehmer auf eine 3.000 Quadratmeter großen Feld nahe des Keitumer Watts Hopfenpflanzen an.
Daraus brauen sie nach eigenen Angaben das „feinste Bier der Welt“, das sich durch sein exklusives Äußeres und den einzigartigen Geschmack auszeichnet. Diesen verdankt es der Champagnerhefe, die die Brauer dem Bier zusetzen. Zusammen mit dem dreifachen Kohlesäuregehalt, den herkömmliche Biere aufweisen, sorgt die Champagnerhefe für ein ungewöhnlich prickelndes, süffig-süßes Geschmackserlebnis.
Und auch der auf Sylt angebaute Hopfen trägt zum außergewöhnlichen Biergeschmack bei. Bei ihm handelt es sich um eine englische Sorte, die speziell für raue Gefilde wie Sylt gemacht ist und die sich auf der Insel sehr wohl fühlt. Nach der Hopfenernte beginnt die eigentliche Herstellung, für die der Hopfen in eine Flensburger Brauerei transportiert wird. Von der ersten Gärung bis zum fertigen Champagner-Bier vergehen etwa acht Wochen.
Bei der Herstellung verzichten die Brauer auf die heute üblichen Filtrationsverfahren, so dass der „Sylter Hopfen“ als ein völlig naturbelassenes, ausgereiftes Produkt abgefüllt werden kann. Zwischen 15.000 und 20.000 Flaschen werden jedes Jahr produziert. Die edlen 0,75-Liter-Flaschen mit den nummerierten Etiketten und einer Echtgoldprägung erhalten Sie bei uns im Online-Shop und können ihn zuhause oder in Ihrem Ferienhaus auf Sylt genießen.
Ebenfalls bei uns erhältlich ist der Dry Gin von „Sylter Hopfen“. Dieser wird in reiner Handarbeit aus dem natürlichen Sylter Hopfen unter Verwendung erlesener Kräuter und Gewürze hergestellt. Der Gin wird in reinem, landwirtschaftlich hergestellten Rohalkohol mazeriert und anschließend zweifach destilliert. Verdünnt auf 44% Volumen Alkohol hat der Gin eine angenehme Trinkstärke und zeichnet sich durch seinen weichen, harmonischen und leicht süßlichen Geschmack aus.